Pieprznik jadalny, grzyb znany bardziej jako kurka, ale posiada również inne nazwy: kurza noga, stągiewka, liszka, lisica lub lisiczka. Nazywany też jest „grzybem żydowskim”, uważany za koszerny, więc może być spożywany przez ortodoksyjnych Żydów.
Kurka pojawia się w lasach już w czerwcu. Jest bardzo charakterystyczna, ma żółtą barwę, przechodzącą do blado-żółtej i rdzawo-żółtej. Młode okazy mają wypukłe kapelusze, które z czasem stają się większe i wklęsłe. Postać dorosła pieprznika jadalnego ma lejkowaty i pofalowany kapelusz. Grzyb posiada trzon zwężający się ku dołowi i trochę jaśniejszy od kapelusza. Środek kurki jest mięsisty, jasny, o piaskowej barwie.
Ten niezwykle wartościowy grzyb występuje na piaszczystych glebach, pokrytych sosnowymi lub świerkowymi igłami. Można też go spotkać w lasach mieszanych w gęstym mchu. Kurki znaleźć możemy od czerwca do października, a ich okres występowania uwarunkowany jest poziomem wilgoci, ponieważ, podobnie jak inne grzyby, najszybciej owocują w dni ciepłe i wilgotne.
Świeże kurki mają przyjemny zapach, są jędrne i soczyste. Jeśli są odpowiednio schłodzone, można je przechowywać 2 do 3 dni. W przeciwnym razie należy je przyrządzić zaraz po zakupie, ponieważ dość szybko tracą swój smak. Przygotowując pieprznika jadalnego, należy odciąć końcówkę nóżki i cienko ją obrać.
